Listeye geri dön
Vejetaryen başlangıç kiti
Saglikli Tarifler
Misir unlu lokma
20 kadar 7 cm'lik lokma çikar
Bu lezzetli lokmalari elma sosu, akça agaç surubu yada meyve reçeli ile servis yapabilirsiniz.
350 gr soya yada pirinç sütü
1 yemek kasigi sirke
2 yemek kasigi akça agaç surubu (maple syrup)
250 gr misir unu
250 gr kepekli pasta unu
1/4 çay kasigi kabartma tozu
1/8 çay kasigi tuz
Soya yada pirinç sütünü, sirkeyi ve akça agaç surubunu karistirin. Bir köseye koyun.Geri kalan malzemeyi genis bir kabin içinde karistirin ve ardindan süt karisiminin içine dökün. Topaklar çözülene kadar karistirin. Küçük hamur parçalarini önceden kizdirilmis, yapismaz, hafifçe yaglanmis tavaya dökün ve ortasi kabarana kadar pisirin. Bir spatüla ile çevirin ve ikinci yüz sari-kahverengi oluncaya kadar pisirin. Dökmeden önce her seferinde hamur karisimini iyice karistirin. Ve sogumadan servis yapin.
Lokma basina besin degeri: 62 kalori, 1.5 gr protein, 12 gr karbonhidrat, 1 gr yag, 44 mg sodyum, 0 mg kolesterol
Tarçinli Patatesli Çörek
10-12 çörek
500 gr kepekli bugday unu yada kepekli pasta unu
125 gr seker
1 yemek kasigi kabarma tozu
1/2 çay kasigi kabarma sodasi
1/2 çay kasigi tuz
1/2 çay kasigi tarçin
1/4 çay kasigi Hindistan cevizi
250-300 gr patates püresi
125 gr su
125gr kuru üzüm
Bitkisel yag ve çörek tepsisi
Firini 200°C'ye kadar isitin. Genis bir kapta unu, sekeri, kabartma tozunu, sodayi, tuzu, tarçini ve hindistan cevizini karistirin. Patates püresini, suyu ve kuru üzümü ekleyin. Iyice karisincaya karistirmaya devam edin. Çörek tepsisini çok az yagla sivayin. Çörekleri üstüne yerlestin. 25-30 dakika pisirin, üzerine hafifçe bastirildiginda çöregin kendini toplamasi gerekir. Kontrol edin. Tepsiden çikarmadan birkaç dakika bekletin. Sogudugunda, hava almayan bir kaba yerlestirin.
Çörek basina besin degeri: 137 kalori, 3 gr protein, 31 gr karbonhidrat, 0 gr yag, 128 mg sodyum, 0 mg kolesterol
Humus
500 gr kadar olur. (8 adet 75 gr porsiyon)
Humusu kraker, bisküvi, pide parçalariyla yada lavas arasinda dürüm olarak servis yapabilirsiniz.
500 gr haslanmis nohut
3 yemek kasigi tahin (susam ezmesi)
2 yemek kasigi limon suyu
1 yada 2 dis sarimsak, dövülmüs
1 yemek kasigi iyi kiyilmis maydanoz
1/4 çay kasigi kimyon ve pul biber
1/4 çay kasigi tuz
Nohutlari süzün ve suyunu saklayin. Mikserde yada çelik bir çatalla iyice ezerek püre haline getirin. Diger malzemeyi ekleyip iyice karistirin. Karisim ekmek üzerine sürülebilir kiyamda hafif nemli olmali. Çok kuruysa, kenara ayirdiginiz kaynatma suyundan ekleyerek istenen kivama getirin.
Her 75 gramdaki besin degeri: 101 kalori, 4 gr protein, 13.5 gr karbonhidrat; 3 gr yag, 74 mg sodyum; 0 mg kolesterol
Mercimek-Bugday Çorbasi
8 Kisilik
250 gr mercimek, suda iyice yikanmis
125 gr kabuklari ayiklanmis bugday
2 litre su yada sebze haslama suyu
1 bas sogan, dilimlenmis
2 dis sarimsak, ezilmis
2 havuç, dilimlenmis
2 sap kereviz, dilimlenmis
1/2 çay kasigi keklikotu
1/2 çay kasigi ögütülmüs kimyon
1/4 çay kasigi kara biber
1/8-1/4 çay kasigi pul biber
1/2-1 çay kasigi tuz
Tuz hariç tüm malzemeyi genis bir tencereye yerlestirin ve kaynayincaya kadar isitin. Tencerenin kapagini kapatin ve mercimek pisip yumusayincaya kadar ara sira karistirarak 1 saat süreyle pisirmeye devam edin. Ve tadina bakarak tuz ekleyin.
Porsiyon basina besin degeri: 78 kalori, 4 gr protein, 16 gr karbonhidrat, 0 g yag, 150 mg sodyum, 0 mg kolesterol
Portakalli Susamli Ispanak Salatasi
4-6 Kisilik
Kavrulmus susam bu salataya muhtesem bir lezzet ekler.
1 kg taze ispanak
1 kirmizi yada sari dolmalik biber, dilimlenmis
100 gr iyice kiyilmis kirmizi sogan
1 portakal, kabuklari soyulmus ve yuvarlak ince dilimlenmis
1 yemek kasigi susam
2 yemek kasigi pirinç sirkesi
1 yemek kasigi portakal suyu konsantresi
1 yemek kasigi su
Ispanagi ayiklayip yapraklarini dikkatle yikayin.kurutun ve daha sonra iri yapraklari parçalayin. Biber, sogan ve portakal dilimleriyle birlikte bir salata kasesine yerlestirin. ,Susamlari firinda 10 dakika 200°C de kavurun. Blender'e atin ve toz haline getirin. Sirkeyi, portakal konsantresini ve suyu ekleyin blender'de iyice karistirin. Servis yaparken salataya ekleyin ve karistirin.
Porsiyon basina: 45 kalori, 2 gr protein, 7 gr karbonhidrat, 0.7 gr yag, 144 mg sodyum, 0 mg kolesterol
Acili Kuru
8 kisilik
Tekstüre bitkisel protein yemege lezzet katacaktir. Dogal ürün satan dükkanlarda bulabilirsiniz.
125 gr kaynamis su
125 gr tekstüre bitkisel protein
1 bas sogan, kiyilmis
1-2 yesil biber, küçük küçük dogranmis
2 büyük dis sarimsak, kiyilmis
1 kg haslanmis kuru fasulye
125 gr fasulyenin haslama suyu
500 gr domates (sos yada küp halinde dogranmis)
250gr. taze misir
1-2 çay kasigi aci pul biber
1 çay kasigi kuru keklikotu
1/2 çay kasigi çekilmis kimyon
1/8 çay kasigi Arnavut biberi (yemegi daha aci yapmak için)
Kaynamis suyu tekstüre bitkisel proteinin üzerine dökün ve yumusayincaya kadar beleyin. Sogan, yesil biber ve sarimsagi, soganlar yumusayincaya kadar kisik ateste pisirin. Sonra tekstüre protein dahil olmak üzere geri kalan tüm malzemeyi ekleyin. 30 dakika kadar kisik ateste pisirin.
Porsiyon basina besin degeri: 164 kalori, 10 gr protein, 30 gr karbonhidrat, 0,4 g yag, 158 mg sodyum, 0 mg kolesterol
Firinda Tofulu Yaz Türlüsü
8 kisilik
Firinda yada izgarada sebze pisirmek çok kolaydir ve çok lezzetlidir. Bu tarif için yaklasik 1,5 kg dogranmis sebze gerekiyor.
500-750 gr küp seklinde kesilmis kabak
1 bas sogan, dilimlenmis
1 tane büyük kirmizi dolmalik biber, tohumlari çikarilmis ve iri dilimlenmis
500 gr küçük mantar
250 gr ekstra sert tofu, küp seklinde dogranmis
1 yemek kasigi sarimsakli bir sos terbiye için (Spike yada Schilling Garlic and Herb gibi)
2 domates, küçük dilimlenmis
Firini önceden 250° C ye kadar isitin. Yukarida açiklandigi gibi sebzeleri hazirlayin ve tofuyla karistirin. Iki tane 20 x 35 cm'lik firin tavasina bölün ve sosu ekleyin. Iyice karistirin ve sonra esit olarak tavalara bölün. Sebzeler yumusayincaya ve kenarlari hafifçe kizarincaya kadar 15-20 dakika pisirin. Taze domates dilimleriyle birlikte pilav yada makarna üzerinde servis yapin.
Porsiyon basina besin degeri: 55 kalori, 4 gr protein, 7 gr karbonhidrat, 1 gr yag, 7 mg sodyum, 0 mg kolesterol
Muzlu Kek
9 porsiyon
500 gr pasta unu
2 çay kasigi kabartma tozu
1/2 çay kasigi tuz
250 gr bugday tohumu
4 tane olgun orta büyüklükte muz, püre yapilmis (yaklasik 500-600 gr)
125 gr seker
200 gr soya yada pirinç sütü
1 çay kasigi vanilya
100 gr kuru üzüm yada hurma
bitkisel yag, kek tavasi
Firini önceden 180° C ye kadar isitin. Orta büyüklükte bir kabin içinde pasta ununu, kabartma tozunu, tuzu ve bugday tohumunu karistirin. Genis bir kapta muz püresini, ve sekeri karistirin, sonra soya sütünü ve vanilyayi ekleyin. karisima unu ve kuru üzümü ekleyin ve iyice karistirin. 20 x 20 cm.lik kek tavasini çok az bitkisel yagla sivayin. Hamuru tavaya yerlestirin. 55 dakika kadar pisirin. Pisip pismedigini ortasina bir kürdan saplayarak anlayabilirsiniz. Kürdan temiz çikiyorsa pismis demektir.
Porsiyon basina besin degeri: 220 kalori, 5 gr protein, 47 gr karbonhidrat, 1 gr yag, 301 mg sodyum, 0 mg kolesterol
|
|
