written/translated by: Christian Wehrli
Listeye geri dön
Vejetaryen başlangıç kiti
Peki Ya Süt?
Demir Eksikligi: Süt demir yönünden çok fakirdir. A.B.D Günlük Tavsiye Edilen Degerleri almak için bir çocugun günde 31 litre süt içmesi gerekir. Süt ayrica vücudun depoladigi demiri kullanarak bagirsaklardan atilmasina sebep olur.
Seker Hastalari :Diyabetik 142 çocuk üzerinde yapilan güncel bir arastirmada inek sütü proteinine karsi hepsinin vücudunda yüksek oranda antitoksin üretildigi görülmüstür. Bu antitoksinlerin pankreasta insülin üreten hücreleri yok ettigi saniliyor.
Kalsiyum: Lahana gibi yesil ve genis yaprakli sebzeler en az süt kadar hatta ondan daha iyi kalsiyum kaynaklaridir.
Yag orani: Kaymagi alinmis olanlar hariç, süt ve süt ürünlerinin yag seviyesi yüksektir.
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERINDE YAG (toplam kalori yüzdesi cinsinden)
Besin kaynagi/Yag yüzdesi
Tam yagli Süt 49%
“2%”lik süt 35%*
Cheddar peyniri 74%
Tereyagi 100%
* Agirlik cinsinden %2'si yag.
Zehirleyici maddeler: Süt çogunlukla asiri D Vitamini yüklemesi ve antibiyotiklerle zehirlenir. Yakin zamanda test edilen 42 süt örneginden sadece %12'si istenen D Vitamini oranina sahipti. On çocuk sütü örneginden yedisi, etiketinde yazan D Vitamini miktarinin iki katindan fazla, bir tanesi etiketinin dört katindan da fazla D vitamini içeriyordu.
Laktoz: Asya ve Afrika kültürlerinden gelen bir çok kisi süt sekeri laktozu hazmedemezler ve bu yüzden ishal ve gaz sorunu yasarlar. Laktoz sekeri hazmedildiginde, katarakt ve yumurtalik kanseriyle iliskilendirilen daha basit bir seker türü galaktoz meydana çikar.
Allerji: Süt gida zehirlenmelerinin en basta gelen sebebidir. Sik sik zehirlenme belirtileri göze çarpmaz yada bazen süte baglanmaz.
Kolik: Süt proteinleri her bes çocuktan birisinin yakalandigi hazimsizlik sorunu kolik'e yol açar. Süt içen anneler, emzirdikleri bebeklerine inek sütü proteinlerini geçirebilir.
|
|
