guida al vegetarismo

La dieta in gravidanza

In gravidanza tutte le sostanze nutritive devono essere apportate in quantità maggiori.
Ad esempio, il corpo richiede maggiori quantità di calcio. di proteine e di acido folico.
Tuttavia il fabbogno calorico aumenta solamente in modo moderato in gravidanza. Tutte
queste sostanze nutritive devono essere condensate solamente in 300 calorie in più al giorno.
Per questo motivo tutte le donne gravide devono selezionare i propri pasti con attenzione. Per loro è importante consumare alimenti altamente nutritivi, ma poveri di grassi, di zuccheri e ipocalorici.

Le diete vegetariane a base di alimenti nutritivi integrali sono una scelta sana e salutare in gravidanza. Programma i tuoi pasti con i dati qui sotto indicati.

PORZIONI GIORNALIERE MINIME PER LE DONNE VEGANE IN GRAVIDANZA

Cereali Integrali

• 1 fetta di pane; 1/2 panino o merendina; 

• 1/2 tazza di cereali , riso o pasta cotti 

• 30 gr di cereali pronti da mangiare

Verdure

• 4 porzioni 

• 1 porzione = 1/2 tazza (verdure cotte) o 1 tazza (verdure crude)

Frutta

• 4 porzioni  (i seguenti sono esempi di 1 porzione)

• 1/2 tazza (cotta); 1 tazza (cruda); 

• 1 frutto; 3/4 tazza di succo di frutta; 

• 1/4 tazza di frutta secca

Alternative al latte

• 4 porzioni 

• 1 porzione = 250 ml di latte di soia

Legumi, Frutta secca e Semi

• 3 porzioni (i seguenti sono esempi di una porzione)

• 1/2 tazza fagioli cotti; 

• 2 cucchiai di frutta secca, semi o di burro di noci o di semi; 

• 120 g di tofu o tempeh

Adattato da:  Messina M, Messina V. The Dietitians Guide to Vegetarian Diets. Aspen Publishers, 1996, p. 256.

 Traduzione di Giovanna Forni