guida al vegetarismo

Diventare vegetariani in tre mosse

Se vi state convertendo alla dieta vegetariana per i benefici che offre dal punto di vista della salute, scoprirete che c’è un altro fantastico vantaggio nell’alimentazione vegetariana: esplorare nuovi cibi, infatti, è gustoso e divertente. Un pasto vegetariano può risultare familiare proprio come un piatto di spaghetti con sugo alla marinara, rigenerante quanto una vellutata di carote o esotico come i fagioli neri caraibici con pomodori marinati, che potete trovare nella sezione delle ricette.

Il passaggio a una dieta vegetariana è molto più facile di quanto possa sembrare. La maggioranza delle persone, sia i vegetariani che i carnivori, di solito usa una varietà limitata di ricette e la famiglia media si limita al consumo di otto o nove diversi pasti serali a ripetizione. Potete usare questo semplice metodo in tre fasi per ottenere nove menu vegetariani completi che potrete gustare e preparare facilmente.

Come prima cosa, pensate a tre pasti vegetariani che già consumate. Quelli più comuni sono verdure alla griglia, minestrone di verdure o pasta primavera. In secondo luogo, pensate a tre ricette che preparate regolarmente e che possano facilmente essere adattate secondo un menu vegetariano. Per esempio, la vostra ricetta preferita di pasta può essere preparata con gli stessi ingredienti, semplicemente sostituendo la carne con verdure o con proteine vegetali strutturate. Sostituite ai tramezzini al prosciutto dei tramezzini vegetariani (con verdure e tofu). Anche molte zuppe, spezzatini e sformati possono diventare, con pochi semplici cambiamenti, dei piatti vegetariani. Infine, in biblioteca procuratevi qualche libro di cucina vegetariana e sperimentate le ricette per circa una settimana fino a che non ne avrete individuate tre che siano buone e facili da preparare. Ed è proprio così che, con minimi cambiamenti ai vostri menu, otterrete nove cene vegetariane.

Fatto ciò, le soluzioni vegetariane per la colazione e il pranzo saranno facili da trovare. A colazione provate i muffins con confettura di frutta, i toast alla francese senza colesterolo o i cereali. Panini spalmati di hummus, o crema di fagioli bianchi con limone e aglio, e insalate di pasta costituiscono degli eccellenti pranzi, che si possono inventare persino con gli avanzi della cena.

Traduzione di Sara Crimi