Communiqué de presse de l’Union végétarienne
européenne (EVU)
Bruxelles, 21 janvier 2004
La «santé pour tous» par un mode de vie végétarien:
un appel lancé par l’Union végétarienne européenne
(EVU)
Au cours de sa 113ème session tenue la semaine du 19.1.2004 à
Genève, le Comité exécutif de l’Organisation
mondiale de la santé (OMS) a examiné des sujets tels que
le SRAS et la stratégie globale sur l’alimentation, l’activité
physique et la santé.
Dans son message introduisant le Rapport mondial de la santé 2003,
le Directeur général de l’OMS a rappelé que
«Il y a 25 ans, la Déclaration d’Alma Ata a mis le
monde au défi afin d’adopter les principes de santé
de base et de surmonter les inégalités sanitaires les plus
graves entre les pays et à l’intérieur de ceux-ci.
La santé pour tous est devenu un slogan pour l’avenir. Ce
n’était pas seulement un idéal mais un principe d’organisation:
chaque personne a besoin et est en droit d’accéder à
un niveau de santé le meilleur possible. Les principes tels qu’énoncés
à cette époque demeurent indispensables à une vision
cohérente de santé globale… ».
Alors que les communautés humaines sont de plus en plus entremêlées
et que les activités liées aux voyages sont en augmentation,
les problèmes sanitaires d’un coin du monde concernent aussi
tous les autres endroits de la planète. C’est tout récemment
qu’il est devenu évident combien l’industrie du tourisme
et celle de l’exportation peuvent être fortement touchées
par des menaces telles que l’ESB, la peste aviaire et le SRAS (qui
a refait surface cette année après qu’il se soit répandu
dans près de 30 pays selon les faits et chiffres avancés
par l’OMS au début août 2003, causant 8422 cas probables
de malades et 916 décès).
Tous les problèmes mentionnés ci-dessus et encore bien d’autres,
sont liés à des maladies d’origine animale, et ont
un dénominateur commun: la viande.
Le Rapport commun OMS/FAO sur la nutrition et la prévention des
maladies chroniques, de l’année dernière, a fait état
des bénéfices sanitaires majeurs qu’il y a à
manger davantage de fruits et de légumes, de même que des
noix et des céréales complètes, et de passer des
graisses animales saturées à des huiles végétales
insaturées. Sur la base de ces recommandations et celles d’une
multitude d’autres études scientifiques, l’Union végétarienne
européenne prie le Comité exécutif de l’OMS
de mettre davantage l’accent sur la promotion d’une alimentation
végétarienne.
Union végétarienne européenne (EVU)
Herma Caelen
Hon.Secretary General
European Vegetarian Union
Tel. 00 32 65 362584
e-mail
www.european-vegetarian.org
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