Communiqué de presse de l’Union végétarienne
européenne (EVU)
Bruxelles, 1 octobre 2003
Appel dans le cadre de la Journée Mondiale du Végétarisme
1er octobre 2003
À l'occasion de la Journée Mondiale du Végétarisme
du , l'Union Végétarienne Européenne, qui défend
les intérêts de millions de végétariens à
travers l’Europe, appelle à un plus grand respect du mode
de vie végétarien.
Ce style de vie est motivé par de multiples raisons, notamment
:
Pour la santé
« Les régimes végétariens bien équilibrés
sont sains, adaptés sur le plan nutritionnel et participent à
la prévention et au traitement de certaines maladies. » (American
Dietetic Association - Dietitians of Canada, juin 2003)
Pour les animaux
*« Rien qu’au Royaume-Uni, 800 millions de poulets, 15 millions
de moutons, 9 millions de cochons et 3 millions de bovins sont abattus
chaque année. » (Association Compassion in World Farming)
*La question n'est pas : « Peuvent-ils raisonner ? ni « Peuvent-ils
parler ? », mais « Peuvent ils souffrir ? » (Jeremy
Bentham)
Pour la planète
La préservation des ressources en eau est un enjeu majeur pour
l’avenir. D’où l’intérêt de ne pas
oublier qu’il faut 100 000 litres d'eau pour produire un kilo de
viande de bœuf et à peine 500 litres pour produire un kilo
de pommes de terre. (Déclaration de la fondation Compassion in
World Farming Trust, 2002)'
Pour lutter contre la faim dans le monde
* Près de 60% des céréales secondaires dans le monde
sont destinés à l'alimentation des animaux de boucherie.
* Dans les pays industrialisés, de plus en plus de blé est
utilisé pour nourrir de ces mêmes animaux, à hauteur
de 45% du volume total consommé dans l’Union Européenne.
* D’ici 2030, la malnutrition continuera de toucher quelque 440
millions de personnes. (FAO - L’agriculture mondiale en 2015/2030)
Toutes ces raisons et beaucoup d’autres amènent de plus en
plus de gens à changer de mode d’alimentation. Mais bien
qu’ils soient de plus en plus nombreux, force est de constater que
rien, ou si peu, n’est fait pour leur permettre de vivre leur choix.
Et pourtant, la Déclaration Universelle des Droits de l'Homme adoptée
en décembre 1948 par l'Assemblée Générale
des Nations Unies stipule dans son article 25 que « Toute personne
a droit à un niveau de vie suffisant pour assurer sa santé,
son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour l’alimentation
(…).»
Les végétariens considèrent que seul un régime
sans viande ni poisson peut le leur permettre. C’est pourquoi le
1er octobre prochain, à l’occasion de la Journée Mondiale
du Végétarisme, ils revendiqueront à nouveau auprès
des décideurs politiques et industriels leur droit de pouvoir bénéficier
d’un choix raisonnable de plats adaptés dans toutes les structures
de restauration du secteur public (administrations, hôpitaux, écoles,
etc.) et d’alternatives dignes de ce nom dans la filière
alimentaire et la restauration.
l'Union Végétarienne Européenne
e-Mail
website: www.european-vegetarian.org
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