escrito/traducido cerca: David Roman

Día Mundial del Medio Ambiente – 5 de junio de 2007

Comunicado de prensa – European Vegetarian Union

El ambientalista carnívoro - ¿una contradicción en sí mismo?

Tan sólo hay que pensarlo por un momento para darse cuenta de que en cuanto a tierra, agua y energía es mucho más eficiente vivir de alimentos vegetales que de cuerpos muertos de animales que a su vez tuvieron que comer grandes cantidades de vegetales para impulsar su propio crecimiento y actividad.

Estudios de la salud de los veganos (que no comen productos animales), de otros vegetarianos (que comen leche y huevos) y de consumidores de carne han mostrado también más allá de toda duda que los seres humanos, incluyendo a los niños, pueden estar perfectamente sanos sin productos animales.

La novedad es el creciente reconocimiento de que estamos presionando los límites ambientales de nuestro planeta, y la amplia aceptación por parte de las autoridades internacionales de que una de las razones clave de esto es nuestra continua – a escala mundial, todavía creciente – dependencia de los animales como alimento.

El calentamiento global se acepta cada vez más como el desafío crítico para el siglo XXI y el reciente informe de la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO), “La larga sombra del ganado”, elimina cualquier tipo de duda respecto a la importancia de nuestras opciones alimentarias para atajar esta situación:

“El sector ganadero emerge como uno de los dos o tres factores más importantes que contribuyen a los más serios problemas ambientales a cualquier escala, desde local a global”.

“El sector ganadero… es responsable del 18 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero medidas en equivalencia de CO2. Esto representa una porción mayor que el transporte.”

La demanda de carne y de piensos para el ganado está dirigiendo la destrucción de los bosques, acompañada de una emisión masiva de dióxido de carbono. El metano de los animales rumiantes es el otro impacto principal del ganado en relación con los gases de efecto invernadero.

A pesar de la dramática evidencia de la necesidad de un cambio, la mayoría de las organizaciones siguen convencidas de que el ganado siempre estará con nosotros. Aunque reconoce el impacto dañino del ganado sobre el medio ambiente, la FAO espera que el consumo de leche y carne se duplique para el año 2050.

Ellos han visto el problema, y la solución es afrontarlo directamente, sin embargo parece que los líderes mundiales no pueden imaginar un futuro sin la continua dependencia de los productos animales.

No obstante, si no podemos imaginar tal futuro Y tomar medidas urgentes para convertirlo en realidad no disfrutaremos de ningún tipo de futuro. Si realizamos el esfuerzo lo suficientemente deprisa todavía puede que nos permitamos el lujo de recordar la ceguera de las pasadas generaciones desde el punto de vista del único futuro viable – en el que un ambientalista carnívoro sea considerado un concepto tan absurdo como el de un propietario de esclavos igualitario.

Renato Pichler
Presidente
European Vegetarian Union
www.euroveg.eu
president@euroveg.eu