Nota de prensa de la Unión Vegetariana Europea

Carta abierta de la Unión Vegetariana Europea al Dr. Diouf,
Director General de la FAO

Estimado Dr. Diouf:

En una nota de prensa fechada el 21 de Marzo de 2005 y titulada "Agua para la vida", la FAO alude a "políticas apropiadas para hacer mejor uso del agua" por que "hace falta una tonelada de agua para producir un kilogramo de trigo".

La Unión Vegetariana Europea quiere poner de manifiesto que las necesidades de agua para producir carne son incluso mucho mayores y por lo tanto bien merecedoras de ser mencionadas.

Ya en abril pasado, el Instituto Internacional del Agua de Estocolmo (The Stockholm International Water Institute) declaraba que " La agricultura necesitará grandes cantidades adicionales de agua. Por lo tanto el agua destinada a usos agrícolas será un gran problema en las próximas décadas." 1)

En su informe de 2004 "Los beneficios globales de comer menos carne" 2), el Compassion in World Farming Trust explica: "En su libro, desierto de Cadillac: el oeste americano y su agua que desaparece, Marc Reisner argumenta que una libra de carne de vacuno requiere de 20 a 80 veces más agua que los 100 a 250 galones necesarios para producir 1 libra de maiz. El New Scientist (18 de Mayo de 2002) cita un estudio de 1998 publicado en la revista Forbes afirmando que se necesitan 50.000 litros de agua para producir 1 kg de carne de vacuno. David Pimentel, un especialista en recursos hídricos de la Universidad de Cornell, cree que esta cifra subestima considerablemente la realidad y eleva la cifra a 100.000 litros de agua por kilo de carne de vacuno (comparado con 500 litros por 1 kilo de patatas, 900 litros para trigo y alfalfa, 1100 litros para sorgo, 1400 litros para maiz, 1910 litros para arroz, 2000 litros para soja).

En este contexto merece la pena mencionar que un gran porcentaje de la cosecha mundial de cereales no está destinado a los hambrientos, sino que es consumido por los animales. Lo mismo es aplicable al 90 por ciento de la soja producida por Brasil, que es cultivada destruyendo grandes superficies de bosques húmedos tropicales .

La FAO declaró que "el sector agrícola afronta un reto complejo" y listaba una serie de mejoras factibles. Desafortunadamente ni una reducción del consumo de carne ni el vegetarianismo están sometidos a examen o son incluso debatidos. Esta omisión es muy lamentable ya que en la búsqueda de una dieta más sostenible y humana, "una reducción del 100% de una persona puede ayudar a 'subvencionar' a 6 personas que no han reducido su consumo de carne en absoluto." 2)

La Unión Vegetariana Europea le apela a Vd. personalmente para que considere nuevas y prometedoras alternativas y para que investigue seriamente el vegetarianismo, una forma de vida compasiva y beneficiosa.

Muchas gracias.

Atentamente
Renato Pichler
Presidente en funciones
Unión Vegetariana Europea (European Vegetarian Union)