Guía de iniciación vegetariana

Menús de ejemplo

Menú de ejemplo nº 1

Desayuno

• 1 taza de harina de avena con canela y pasas y 1/2 taza de leche de soja enriquecida

• 1 rebanada de pan tostado con 1 cucharada de mantequilla de almendra

• 1/2 pomelo

Almuerzo

• Pita de trigo integral rellena con hummus, rodajas de tomate y lechuga

• Palitos de zanahoria

Cena

• 1 taza de alubias cocidas con melaza

• Boniato (batata) asado

• 1 taza de hojas de berza cocidas al vapor rociadas con zumo de limón

• Manzana asada

Snack

• Batido de leche de soja con plátano

Menú de ejemplo nº 2

Desayuno

• 3 tortitas de harina de avena cubiertas con compota de manzana

• Zumo de naranja enriquecido con calcio

• Fruta fresca

Almuerzo

• Burritos de frijoles: frijoles negros con tortillas de maíz, cubiertos con lechuga y tomate troceados y salsa

• Ensalada de espinacas con aderezo de tahín-limón

Cena

• Frito chino sobre arroz integral: trozos de tofu, brécol, tirabeques, castañas de agua, y col china (bok choy)

• Pedazos de melón Cantalupo rociados con zumo fresco de lima

Snack

• Higos secos