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Inhaltsverzeichnis
STARTER
KIT FÜR ANGEHENDE VEGETARIER
3. Tipps für die Umstellung
Wie man den Wechsel meistert
Fertigmahlzeiten verkürzen die
Zubereitungszeit. In
Naturkostläden findet man eine große Auswahl an Instant-Suppen
und fertigen Hauptgerichten. Auch
die üblichen Supermärkte führen viele vegetarische
Schnellgerichte. Viele
Dosensuppen wie Minestrone, schwarze Bohnensuppe oder Gemüsesuppe
ohne
Fleischeinlage sind vegetarisch. Würzige Reismischungen wie
Curryreis oder
andere können mit einer Dose Bohnen zu einem Hauptgericht werden.
Oder
probieren Sie in Tomatensoße gekochte Bohnen, Bohnenpaste und
fleischlose
Nudelsoßen.
Haben Sie keine Hemmungen! Selbst
Restaurants, die keine
vegetarischen Mahlzeiten anbieten, können gewöhnlich ein
fleischloses
Pastagericht oder einen Gemüseteller für Sie zubereiten. Wenn
Sie eine
Speisegaststätte besuchen, wenden Sie sich vor
Bestellung von der Karte an den Ober (oder die
Serviererin) und bitten
darum, die Hühnchenbrust in Ihrem Gericht wegzulassen und gegen
eine
zusätzliche Backkartoffel auszutauschen. Fluglinien bieten
vegetarische
Mahlzeiten an, wenn Sie im voraus darum ersuchen; bitten Sie Ihren
Reiseveranstalter, sich darum zu kümmern oder setzen Sie sich mit
der
Flugreservierung in Verbindung.
- Bestellen Sie Ihre nächste Pizza ohne Käse,
dafür aber mit einer ordentlichen Gemüseauflage. Forschen Sie
nach
vegetarischen Kochbüchern in Ihrer örtlichen Bücherei
oder im Buchhandel und
haben Sie Spaß beim Experimentieren mit neuen Nahrungsmitteln und
Rezepten.
- Die besten Möglichkeiten vegetarische Mahlzeiten
kennen zu
lernen, wenn Sie außer Haus speisen, finden Sie in
internationalen Restaurants.
Italiener, Chinesen, Mexikaner und Inder bieten allesamt eine
große Auswahl an
vegetarischen Speisen.
- Strukturiertes Pflanzenprotein ist fettfrei, hat eine
Struktur wie gemahlenes Rindfleisch und ist wunderbar in Tacos, Chili
und mit
Tomatensoße auf Brot. Fragen Sie im Naturkostladen danach.
Sommerliche
Barbecues sind mit fleischlosen Hot Dogs und Burgern ein gesundes
Vergnügen,
oder Sie vollziehen gleich den Schritt zum kompletten Wechsel und
grillen dicke
Scheiben marinierter Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Tomaten.
- Suchen Sie nach ausländischen
Lebensmittelgeschäften, wenn
Sie spezielle vegetarische Nahrungsmittel benötigen.
Delikatessenläden mit
Waren aus dem Nahen Osten bieten gefüllte Weinblätter,
Falafel und
Auberginenpaste an. Italienische Märkte sind ein großartiger
Ort, um sich mit
herzhaften hausgemachten Broten, sonnengetrockneten Tomaten und
frischer Pasta
zu versorgen. Indische Läden und asiatische
Nahrungsmittelmärkte haben
ebenfalls viele vegetarische Delikatessen im Angebot.
Die einfachsten Gerichte sind
häufig die besten. Brauner
Reis mild gewürzt mit Kräutern und Zitrone, bestreut mit
gehackten Nüssen oder
Sonnenblumenkernen, ist eine perfekte Mahlzeit. Gestalten Sie Ihre
Ernährung
mühelos abwechslungsreicher, indem Sie vertraute Nahrungsmittel
auf
interessante neue Weise zubereiten. Kochen Sie Reis in einer Mischung
aus
Wasser und Apfelsaft. Verfeinern Sie Brokkoli mit Rosinen, geben Sie
Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln über Gemüse.
Dünsten Sie Karotten,
Kohlrabi, Kohl oder Pastinaken in Orangensaft.
Wenn Sie auf Reisen sind, sollten Sie
eine Menge
vegetarischer Zwischenmahlzeiten wie Instant-Suppen, frisches Obst,
rohes
Gemüse, Studentenfutter, Fruchtriegel und hausgemachte Haferkekse
mit sich
führen. Füllen Sie eine Kühltasche mit belegten Broten
und Saft und
Sojamilchgetränken.
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