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Asociación Finlandesa Alimento Vivo
¿Qué es Alimento Vivo?
De acuerdo con Ann Wigmore, la fundadora y "madre" del Modo de Vida Alimento Vivo: "Debemos dar a nuestro cuerpo la nutrición de los vegetales frescos, hierbas, frutas, semillas, legumbres y cereales. Cuando estos alimentos son combinados con buen descanso y actividad y una actitud sana y positiva el cuerpo y la voluntad son fortalecidos y hasta los problemas de salud más graves pueden ser superados". Al preparar Alimento Vivo usamos fermentación, deshidratación y licuación o mezcla en procesador de alimentos. Cultivamos hierbas y semillas dentro de casa. Los elementos más importantes son el jugo de hierba de trigo, el rejuvelac (una bebida fermentada a base de trigo germinado) y otros alimentos fermentados. Enzimas, clorofila, y lactobacilos son los elementos principales de Alimento Vivo. Así que las comidas diarias contienen, por ejemplo, rejuvelac, jugo de hierba de trigo, frutas y bayas, semillas, cereales, frutos secos, sauerkraut, verduras y algas marinas. Se dice que Alimento Vivo es la comida más terapeútica. Se han obtenido buenos resulatdos en curar por ejemplo artritis reumática, cáncer, eczema, indigestión, presión alta, colesterol, y sobrepeso. Alimento Vivo también parece dar protección a sus usuarios ante las infecciones más comunes.
HistoriaAlgunas de las ideas de Alimento Vivo han sido conocidas durante miles de años (por ejemplo en las enseñanzas de Hipócrates alrededor del año 400 AC e instrucciones en China alrededor del año 3000 AC). El Modo de Vida Alimento Vivo moderno fue desarrollado por Ann Wigmore durante los años 1960-1990 en Boston, EE.UU. Ann Wigmore también fundó en los años 60 un Instituto Alimento Vivo en Boston y más tarde otro en Puerto Rico. El Instituto Ann Wigmore en Puerto Rico aún está funcionando. Alimento Vivo vino a Finlandia en los años 80 cuando Ann visitó Finlandia un total de cuatro veces y educó a los primeros estudiantes entusiastas sobre los secretos de Alimento Vivo tanto en teoría como en la práctica. La Asociación Finlandesa Alimento Vivo fué fundada en 1983 por aproximadamente 100 entusiastas pioneros y creció rápidamente hasta unos 400 miembros. La primera presidenta de la Asociación fue Monica Dahl-Partonen, una alumna de Ann Wigmore. Tambien ella empezó a dar clases sobre Alimento Vivo. Otras presidentas han sido Marjatta Svennevig, Marianna Kekki e Irma Tolonen (presente)Inspirada por Ann Wigmore, otra alumna suya, Kristina Von Weissenberg (ahora Turner) fundó el Instituto Alimento Vivo en Finlandia después de estudiar en el Instituto Wigmore en Boston. Este Instituto está situado en hermosos alrededores en el archipiélago exterior de Ålang (Ver página http://www.co.jyu.fi/finlandweb/institute/brocure.htm). Una tercera alumna, la restauradora Elsa Ervamaa, quién tambien estudió el modo de vida Alimento Vivo con Wigmore, empezó a servir Alimento Vivo en su restaurante vegetariano en Helsinki y a dar clases de Alimento Vivo. Ella, junto con Ritva Alku, también escribió el primer libro sobre Alimento Vivo en finlandés. Más tarde una cuarta alumna de Wigmore, Marjatta Svennevig, empezó a enseñar el modo de vida Alimento Vivo en Helsinki y luego fundó el primer restaurante Alimento Vivo en Finlandia. Hoy hay varios restaurantes Alimento Vivo en Helsinki, Turku y Tampere. Alimento Vivo también se sirve en algunos hospitales en Finlandia. Respetamos enormemente el trabajo pionero de Ann Wigmore, quien murió en un accidente en 1994, a la edad de 84, aún trabajando en sus dos institutos.
La Asociación Finlandesa Alimento Vivo hoyHoy la Asociación Finlandesa Alimento Vivo tiene aproximadamente 1000 miembros. La asociación quiere difundir información y ser un órgano de contacto para los miembros en todo el país. Publicamos una revista de alrededor de 30 páginas cuatro veces al año, y también organizamos reuniones mensuales en Helsinki para miembros y público con temas de interés. Cada año organizamos viajes en Finlandia y el extranjero a lugares de interés.La Asociación es dirigida por un grupo de diez personas, todas trabajando idealistamente sin sueldo. La Asociación ha educado 40 maestros de Alimento Vivo quienes a su vez han dado cursos en toda Finlandia. Ahora está el tercer curso para educar 20 maestros más. Tenemos una oficina y una sala de juntas pequeña en Helsinki donde también damos cursos y organizamos otras actividades. La oficina ayuda a los miembros y cualquier persona interesada con preguntas sobre Alimento Vivo, vende libros, y otras publicaciones sobre le tema, presta videos, etc. También tomamos parte en exhibiciones y otros eventos donde Alimento Vivo pueda ser promovido. La oficina y demás actividades son financiadas por las cuotas de miembros solamente, no recibimos ningún financiamiento de la sociedad, y por eso las actividades deben ser limitadas. Sin embargo estamos orgullosos de nuestra existencia y especialmente de la calidad de nuestra revista, la cual es muy apreciada por los miembros.
InvestigaciónAlimento Vivo es muy conocido en nuestro país pues sus efectos han sido investigados durante casi una década. La investigación de su contenido ha sido cuidadosa y ha mostrado que Alimento Vivo tiene efectos benéficos en la salud y provee el consumo suficiente de diferentes nutrientes.La Asociación ha ayudado a la Universidad de Kuopio en su investigación sobre Alimento Vivo, que empezó en 1990 y ha dado lugar a otros diferentes proyectos de investigación y dos tesis (Dr Mikko Nononen: "Dieta Vegana, rica en Lacto-bacilo (Alimento Vivo): Respuestas Metabólicas y Subjetivas en Sujetos Sanos y Pacientes con Artritis Reumática", 1995 y Dr Anna Liisa Rauma: "Nutrición y Biotransformación en Veganos Estrictos (Consumidores de Alimento Vivo)", 1996. Además de éstas, dos tesis más han sido escritas sobre esto. La investigación sobre Alimento Vivo fue dirigida por el Dr Osmo Häninen y fue la única investigación de su tipo en el mundo. Gente de la Universidad de Kuopio han participado también en Congresos en el extranjero sobre nutrición vegana. Nosotros en la Asociación Finlandesa Alimento Vivo estamos muy entusiasmados sobre esta investigación y esperamos continue y dé pie al uso de Alimento Vivo como dieta terapeútica.
Dirección:Irma Tolonen ELÄVÄN RAVINNON YHDISTYS RY Teléfono y fax: +358(0)9491267 Museokatu 9 C 25 FIN-00100 HELSINKI FINLAND
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